YUMMY MACADAMIA & CHOCOLATE GRANOLA (vegan, healthy, GF option)

Hey !!

So, I have these phases where I'm totally uninspired to create any kind of recipes and I end up eating the same old stuff over and over again (not that it bothers me really..)... but i also have those phases where I want to create a million recipes at the same time ! Who else is like me ?
Well guys, we've reached this point! So brace yourself for lots of food content on insta, youtube and here over the next few weeks ! lol

Anyways, today, I'm sharing with you this new granola recipe I made ! I love how simple the recipe is cause it's basically almost a quarter cup of each ingredient lol! I was craving macadamia nuts so badly since my return from hawaii (i still need to do that hawaian movie btw!lol 🤔) and it turned out DELICIIIIOUS ! (So much that the jar is almost empty by the time we speak and it has not been 2 days ! 🤫)

GUILT-FREE MACADAMIA & CHOCOLATE GRANOLA 

chocolate macadamia granola vegan

You will need :

To bake:
1 cup rolled oats (GF oats if needed)
1/2 cup desiccated coconut
2.5 tbsp cacao powder
1/4 cup sunflower seeds
1/4 cup pepitas (pumkin seeds)
1/4 cup maple syrup
1/4 cup cranberries
2.5 tbsp melted coconut oil (about 1 heaped tsbp unmelted)
10 macadamia nuts

To add :
a big handful of dark chocolate chips
10 additional macadamia nuts.
+ lots of love :)

Method :

1. Start by melting the coconut oil
if it's not already liquid. The quantity required would roughly be a heaped tablespoon of harden oil. 
2. Preheat oven at 160°C
3. Roughly chop the 10 macadamia nuts.
4. Add all dry ingredients
to a salad bowl. Mix well, then add maple syrup & coconut oil. The mixture should hold together if you press it between your fingers. If not, adjust with more coco oil or syrup to your preference!
5. Line a baking tray with parchemin paper and pour the granola on top. Press firmly with your hands. It should be 1cm to 1.5 cm thick not more, not less!
6. Bake at 160°C for 27 minutes. Meanwhile do step 7.
7. Chop the additional macadamia nuts & chocolate chips if they are big (or if you are using a chocolate block)
8. Take granola out of the oven, spread the chocolate chips on top, then the macadamia nuts (try to put nuts where the chocolate is).
9. Wait at least 40 minutes before eating or transferring. This is CRITICAL:  The granola will harden and eventually just make one block that you can crumble in big or small clusters. Also, the chocolate will melt and then harden, thus sticking macadamia nuts together!
I KNOW IT'S HARD TO WAIT LOL ! 
10. Crumble the granola
in small or big clusters and store in a glass jar for a week or 2 (haven't tried this long tbh!)

ENJOY on top of your smoothies, oatmeal, or even just as a handy snack or with plant-based milk! 
If you try it out, please tag me @amelietahiti on insta ! I always love to have your opinion & share your beautiful creations! 

If you want even more recipes from me, don't forget I have a youtube channel and I've also made an ebook just for you with - aside other things - more than 60 healthy & vegan recipes ! Check it out :) I love your support!

Lots of love!
See you next week, 
Amélie


Hello !!

Les amis, je dois vous dire: je traverse des phases où je suis en total manque d'inspiration pour créer quelconque recette et où je finis par manger la même chose encore et toujours... (ce qui ne me dérange pas vraiment, sauf que je suis #blogueusefood lol..).. mais!! je traverse aussi des phases où je veux réaliser un million de recettes en même temps ! Qui d'autre est comme moi ?
Bref les gens, m'y voilà! Alors préparez-vous pour pleins de nouvelles recettes & essais sur insta, youtube et ici pendant les quelques prochaines semaines! lol

Soit! Aujourd'hui je partage cette nouvelle recette de granola ! J'adore le fait qu'elle soit super simple à suivre, c'est quasiment 1 quart de cup pour chaque ingrédient lol!
( EN PARLANT DE CUPS, j'ai souvent des questions sur la conversion en gramme.. Si je vous conseille 1 investissement pour votre cuisine, c'est bien celui des doseurs cups! Et quel investissement! LOL ! vous pouvez en trouver pour moins de 10€ en ligne ou même en supermarché depuis quelques temps ! Autrement, vous pouvez toujours taper dans google "1 cup flocons d'avoine en grammes" pour avoir la correspondance! Ou sinon, simplement prenez un contenant (1 tasse) que vous divisez vous même ! :) )
Depuis mon retour de Hawaii, j'avais tellement envie de macadamia !! (d'ailleurs, je dois toujours faire mon film d'hawaii!!lol 🤔).. et le rendu du granola est trop bon! (Si bon que le pot est quasiment vide après seulement 2 jours! 🤫)

GUILT-FREE MACADAMIA & CHOCOLATE GRANOLA 

healthy macadamia chocolate granola vegan

Vous aurez besoin de :

A cuire:
1 cup flocons d'avoine entiers (sans gluten si necéssaire)
1/2 cup coco râpé 
2.5 cas poudre de cacao
1/4 cup graines de tournesol
1/4 cup graines de courge
1/4 cup syrop d'érable
1/4 cup cranberries
2.5 cas huile de coco liquide (environ une cas bombée d'huile solide)
10 noix de macadamia

A ajouter :
une grosse poignée de pépites de chocolat noir
10 autres noix de macadamia
+ de l'amour :))

 

Méthode :

1. Faire fondre l'huile de coco
si elle n'est pas déjà liquide. C'est environ une cuillère à soupe bombée d'huile solide.
2. Préchauffer le four à 160°C
3. Concasser les noix de macadamia
4. Ajouter tous les ingrédients secs
dans un grand bol. Bien mélanger, puis ajouter le sirop d'érable & huile de coco. Le mélange devrait se tenir si on le presse entre ses doigts. Si ce n'est pas le cas, ajuster avec un peu plus de sirop ou d'huile selon sa préférence!
5. Chemiser une plaque de cuisson au papier sulfurisé et verser le granola. Appuyer fermement avec les mains. Cela devrait être épais d'1cm à 1.5cm, ni plus ni moins! 
6. Cuire à 160°C pendant 27 minutes. Faire étape 7 en attendant.
7. Concasser les autres noix & les pépites de chocolats si elles sont trop grosses (ou que vous utilisez une tablette) 
8. Sortir le granola du four, répartir les pépites de chocolat par dessus, puis les noix de macadamia (essayer de mettre les noix sur le chocolat).
9. Attendre au moins 40 minutes avant de déguster ou de transférer. C'est une étape CRITIQUE !! Le granola va durcir pour former un seul bloc, au point où vous pourrez le casser en plus ou moins gros morceaux! Aussi, le chocolat va d'abord fondre puis emprisonner les noix lorsqu'il durcira à nouveau!
JE SAIS A QUEL POINT C'EST DIFFICILE D'ATTENDRE!!!!
10. Morceler le granola
en petit ou grosses pépites & conserver dans un pot en verre pour une semaine ou 2 (je n'ai pas essayé si longtemps pour être tout à fait honnête!)

ENJOY sur vos smoothie, oatmeal, où juste comme snack tel quel ou avec du lait végétal! 
Si vous essayez cette recette, svp tagez moi @amelietahiti sur insta ! J'adore toujours avoir votre avis & partager vos belles créations! 

Si vous souhaitez encore plus de recettes.. n'oubliez pas que j'ai une chaine Youtube et un ebook réalisé rien que pour vous avec - entre autre - plus de 60 recettes vegan & healthy !  Check it out :) Merci pour votre soutien !! 

Plein de bisous!
A bientôt! 

Amélie


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Vegan Chocolate & Macadamia Granola - Healthy & GF

Vegan Chocolate & Macadamia Granola - Healthy & GF