HIGH PROTEIN NUTRITIOUS PANCAKES (VEGAN & GF)


Hello mes amis !  🌴
Vous aussi vous sentez l'été arriver ?! 😁 et cela veut dire aussi qu'on change un peu ses habitudes alimentaires, non pas pour faire un régime loin de là !! mais pour écouter son corps qui s'adapte à de nouveaux besoins.. et de mon côté.. ce besoin a la forme d'une pile de pancakes extra fluffy ! 🤗🥞 ciao oatmeal.. on se revoit quand il fait froid 👋🏼❄️

vegan high protein pancakes gluten free


Je vous préviens d'avance, si vous n'aimez pas le sarrasin... c'est bien dommage pour vous ! hahaha !
Ces pancakes sont donc faits en partie à la farine de sarrasin complète (parce que j'avais que ça sous la main) et cela rend ces pancakes vraiment nutritifs! Cette céréale est riche en protéines (comparativement à d'autres!) et ne contient pas de gluten ce qui est une bonne alternative si vous y êtes intolérants!  Le sarrasin est notamment très riche en magnésium, manganese, vitamine B2, B3, et phosphore !

Attention Mesdames, Messieurs... 3/4 de cette recette :

  • Devrait vous caller pour la matinée :D ! 
  • Contient 25g de protéines
  • Contient 25g de fibre (excellent pour la digestion!)
  • Est faible en lipides surtout saturé .., on valide! 
  • Contient 50% ou plus des apports en calcium, vitamine B1, B3, B6, vitamine C, E, cuivre, fer, phosphore, potassium, recommandés sur une journée
  • Contient 100% des apports en magnesium & manganèse recommandés sur une journée  
  • Est totalement yummy et à être dévoré sans aucune culpabilité ! 

Cette recette est un premier essai et j'ai été conquise tant par la texture que par le goût ! J'espère qu'elle vous plaira aussi !  

vegan high protein pancakes GF healthy

HEALTHY HIGH PROTEIN PANCAKES (VEGAN & GLUTEN-FREE)

Pour 7-8 gros pancakes (on part sur un bon 15cm de diamètre!)

Ingrédients

  • Un oeuf de lin (1.5cas graine de lin moulue + 3cas eau chaude, mélangé et reposé qq minutes jusqu'à un mélange gélatineux)
  • 1/2 cup (60g) farine d'avoine (j'utilise simplement des flocons d'avoines mixés)
  • 1.25 cup (150g) farine de sarrasin 
  • 2 bananes écrasées (promis les pancakes n'ont pas le goût car le sarrasin prend le dessus!)
  • 1 cup (240ml) lait d'amande
  • 1 cup (240ml) d'eau (ajuster plus ou moins)
  • 1 cas sirop d'érable
  • 1 cc levure chimique
  • 1/2 cup (une grosse poignée) framboise (j'utilise congelé et je ne les décongèle pas!)

Comment faire : 
1. préparer l'oeuf de lin dans un petit bol à part
2. écraser les bananes dans un bol jusqu'à l'obtention d'un liquide type purée
3. mélanger les farines, la levure dans un bol et le lait d'amande, les bananes, le sirop d'érable dans un autre.
4. incorporer le mélange liquide au sec, ajouter les framboises, l'oeuf de lin puis l'eau petit à petit (voir si besoin d'un peu moins ou d'un peu plus.. selon la farine utilisée!)
5. faire chauffer une poêle et faire cuire les pancakes normalement (lorsque des trous apparaissent en surface et que les bords se décollent, c'est prêt à retourner)
6. garnir les pancakes de fruits frais, sirop d'érable,... tout ce que vous souhaitez! :p

* Pour rendre la recette entièrement gluten-free, utilisez des flocons d'avoine gluten free, dispo en magasin bio.

Si vous avez aimé/testé cette recette, n'hésitez pas à me le faire savoir comme ça je peux orienter mes articles de blogs sur ce que vous aimeriez voir! :)
Bisous ! 
Amélie 


NOW CLICK HERE AGAIN TO READ ENGLISH VERSION :)

HEALTHY HIGH PROTEIN NUTRITIOUS PANCAKES (VEGAN & GF)

Hi friends ! 🌴 Can you too feel summer coming ?! 😁 which also means we slightly change our eating habits, not to go on a diet at all !! just to listen to what body craves and needs.. and for me.. this need comes in the form of an extra fluffy pancakes stack ! 🤗🥞 ciao oatmeal.. see you when it's cold again 👋🏼❄️

But well, I gotta tell you.. if you don't like buckwheat.. then.. well I'm sorry for you ! ahahha ! These are made out of buckwheat flour (partially) and it makes them super nutritious! Buckwheat isn't technically a cereal but anyways.. it is super rich in protein and is gluten-free (which means awesome ingredient if you're intollerant!) Buckwheat is rich in magnesium, maganese, vitamin B2, B3 and phosphorus !

Now Ladies and Gentleman... 3/4 of this recipe :

  • Should keep you full the entire morning :D !
  • Contains 25g of protein
  • Contains 25g of fiber (excellent for digestion!)
  • Is low in fat.. especially saturated... love that!
  • Contains 50% or more of daily requirements of : calcium, vitamine B1, B3, B5, C, E, copper, iron & potassium !
  • Contains 100% of daily requirements of magnesium & manganese !
  • Is totally yummy and guilt-free!

This recipe is a first-try and I was very satisfied both with texture and taste ! I hope you will like it too !

HEALTHY HIGH PROTEIN PANCAKES (VEGAN & GLUTEN-FREE)

For 7-8 big pancakes (a good 15cm diameter :p!)

Ingredients :

One flax egg (1.5tbs flaxmeal + 3tbsp warm water, mixed and let set few minutes till gelly)
1/2 cup (60g) oat flour* (I simply mix oats in a blender)
1.25 cup (150g) buckwheat flour
2 mashed bananas (promise you won't taste them too much because buckwheat is overpowering!)
1 cup (240ml) almond milk
1 cup (240ml) water (more or less)
1 tbsp maple syrup
1 tsp baking powder
1/2 cup (big handful) raspberries (I used frozen ones!)

How to:

  1. prepare flax egg in a separate bowl
  2. Mash bananas till purée-y
  3. Mix flours, baking powder in a bowl and almond milk, bananas, maple syrup in a second one.
  4. incorporate liquid mix to dry mix, then add raspberries, flaxegg, and water bits by bits (you may need more or less depending of the flour!)
  5. heat up a pan and just cook pancakes as usual (when you see bubbles poking through and sides being cooked, then it's time for the flip!)
  6. garnish with fresh fruits, maple syrup.. anything you like !

  7. To make this recipe 100% gluten-free, use gluten-free oats.

If you enjoyed this recipe or tried it, let me know so I know what you like to see in my next blog posts ! Lots of love and take care beauties ! <3 data-preserve-html-node="true"

Amélie

vegan pancakes gluten free high protein