PAIN COCO DE TAHITI | TAHITIAN COCONUT BREAD - VEGAN


Hello tout le monde !  🌴
Cela vous dit de découvrir une des spécialités de Tahiti ?! 😁 Let me introduce you..

M. PAIN COCO 🤗🍞

pain coco de tahiti vegan

Monsieur Pain Coco est a mi-chemin entre pain et brioche, il peut être dégusté seul, en tartine sucrée, ou pour accompagner des plats salés (notamment le traditionnel Poisson Cru au lait de coco.. que j'ai évidemment véganisé dans mon ebook :p)

A Tahiti, on le trouve un peu partout.. il n'est pas à confondre avec le pain coco des Tuamotu qui est cuit au four traditionnel polynesien (#NotYourTypicalOven). Je me souviens aller chercher mon ma'a (repas en tahitien) à Champion Paofai quand j'étais au collège.. très souvent je repartais avec un pain coco encore chaud & quelques fruits en guise de repas ! hmmm #YOLO

Il se trouve que le pain coco est vegan naturellement, sauf la dorure qui est parfois faite au jaune d'oeuf (à vérifier si vous êtes vegan et sur place!).. Je suis super contente de vous partager cette recette qu'il faut absolument que je fasse plus souvent (j'avais oublié à quel point c'est yummmmyyy) 😻😻

Alors c'est parti pour la recette, mais d'abord quelques photos (et vidéo pouvant être utile :D) 

pain coco tahiti vegan
pain coco tahiti

PAIN COCO DE TAHITI

Ingrédients

  • 250g (2cups) de farine (T65) 
  • 160ml de lait de coco (frais c'est le mieux, comme montré en vidéo au dessus :))
  • 20ml (env. 2cas) d'eau de coco ou eau tiède
  • 30g de sucre de coco (env. 3cas)
  • 6-7g de levure de boulanger ou brioche (1 sachet type Briochin)
  • petite pincée de sel

Comment faire : 
1. dans un petit bol, delayer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer jusqu'à apparition de petites bulles (4-5 minutes)
2. dans un grand bol, mélanger farine, sucre et sel
3. faire un puits au milieu de la farine, ajouter le mix de levure et le lait de coco, mélanger le tout avec les mains jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Former une boule.
4. Sur un plan de travail propre, ajouter un peu de farine et pétrir la pâte 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit élastique, douce et souple. Former une boule à nouveau.
5. Mettre un peu de farine dans le fond du saladier et placer la pâte. Couvrir d'un torchon propre. Laisser lever à température ambiante-chaude pour qu'elle double de volume (env 1h) 
6. Pétrir la pâte à nouveau, enlever l'air. Séparer en 3 ou 4 pâtons.
7. Graisser un moule à cake à l'huile de coco, ou utiliser un moule en silicone. Y placer les pâtons. Laisser lever pour qu'ils doublent en volume à nouveau (environ 40min)
8. Préchauffer le four à 150°C - puis cuire environ 45 minutes. 
9. Laisser refroidir un peu avant de démouler ou découper.  
10. Dévorez!!! Ce pain sèche assez vite alors je vous conseille d'en profiter dans la journée ! :)

YUM ! 

Comme toujours, si vous avez aimé/testé cette recette, n'hésitez pas à me le faire savoir en commentaire comme ça je peux orienter mes articles de blogs sur ce que vous aimeriez voir! :) N'oubliez pas de me tagguer sur vos belles créations! J'en partagerai qq unes sur ma story insta ! Hâte de voir !! :D
J'en profite également pour vous annoncer que je vais ENFIN utiliser la newsletter pour vous prévenir des nouveautés sur mon blog, ainsi que quelques petites choses intéressantes ;) Si vous n'êtes pas encore inscrits, n'hésitez pas à le faire en bas de la page ! 

Gros Bisous ! 
Amélie 

PS : Si vous souhaitez sauvegarder cette recette pour plus tard, svp Pinnez cette image - Please Pin this pic to make it later ! 

PAIN COCO DE TAHITI - VEGAN & HEALTHY - visit AMELIETAHITI

NOW CLICK HERE AGAIN TO READ ENGLISH VERSION :)

TAHITIAN COCONUT BREAD AKA "PAIN COCO" (VEGAN)

Hi friends ! 🌴 Are you keen on discovering one of Tahiti's specialty food ?! 😁 Let me introduce you.. Mr Pain Coco !

Mister Pain Coco is between bread and brioche, it can be eaten on its own, with a sweet spread (jam, vegan nutella, nut butter..), or with a savoury dish (including traditionnal 'poisson cru' which I veganised the recipe for in my ebook :p)

You can find it anywhere in Tahiti, but if you've been to the islands, don't mistake it with Pain Coco from Tuamotu islands which is different and cooked in traditional oven (#notYOURtraditionalOven). I remember going to my local shop for lunch, when I was in middle school- Champion Paofai- I would buy and eat a whole loaf of Pain Coco with some fruits for lunch! hmmm.. #YOLO !

Pain Coco is naturally vegan, just make sure if you are there, they didn't use egg yolk to make it shiny ! I'm super happy to share with you this recipe which I need to make more because I tots forgot how yummy it was 😻😻

As per usual, check out the pics in the french section - which I can't include here (soon, I'll find a way, promise !) for a drool moment 🤤..

TAHITIAN PAIN COCO (VEGAN)

Ingredients :

2 cups or 250g all-purpose flour (T65) 160ml coconut milk - fresh best !!! please check video up (french section) to see how to make ! 20ml (about 2tbsp) lukewarm coconut water or water 30g coconut sugar (about 3tbsp) 6g baker's dry yeast small pinch of salt

How to:

  1. in a small bowl, mix yeast & lukewarm water and let it foam a bit (4-5 minutes)
  2. in a big bowl, mix flour, sugar and salt
  3. Make a hole in the flour and add the yeast mix and the coconut milk, stir everything together with your hands until it doesn't stick to your fingers anymore. Make a ball.
  4. On a clean, floured surface, kneed the dough for about 10 minutes till elastic and soft. Make ball again.
  5. Add a bit of flour in your salad bowl, place the dough. Cover with clean dishcloth. Let it rise till it doubles in volume (about 1h)
  6. Kneed dough again, removing air. Separate in 3 or 4 equal parts.
  7. Grease a cake pan with coco oil or use a silicon one. Place doughs in. Let rise till they double in volume again (about 40min)
  8. Preheat oven at 150°C - then, cook for about 45 minutes.
  9. Let cool down a bit before removing from pan or cut.
  10. Devour! This bread dries up pretty quickly so I suggest you eat it within one day! :)

YUM !

As always, if you enjoyed this recipe or tried it, let me know in the comments so I know what you like to see in my next blog posts ! Don't forget to tag me on your beautiful recreations! I'll share some in my insta story! Can't wait to see :D and I also want to tell you that I will FINALLY put into use the newsletter of my blog, sending you what's new and other nice content ! So if you are interested and aren't subscribed yet, make sure you do so! you can subscribe at the bottom of the page!
Lots of love and take care beauties !

Amélie

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