VEGAN CHOC' & RASPBERRY JAM TART 🍫(WholeFoods, GF option)

Guys !!

 vegan raspberry chocolate tart recipe at www.amelietahiti.com

It was about time I posted our celebration tart recipe for being 15K on instagram @amelietahiti !! Now we're already almost 18 000 people ! I still can't compute this! thank you!!!

So, I made a celebration dessert which I've shared with my Mom & Sister, and myself. Mostly myself 🤫.. I wished I'd been able to share a piece with all 15000 of you! But I obviously couldn't, and this is why I'm sharing the recipe with you today, so you can recreate and join the party! 

 vegan raspberry chocolate tart recipe at www.amelietahiti.com

This tart turned out soooo delish, I always came back for a second slice: it feels rich yet not weighting me down after a meal! Raspberry & chocolate combo needs no introduction anymore, it's just one of my favourite of all time! My mom and sister liked the consistency of it too - which is a sign we're onto something guys !! lol they aren't usually super pleased about the texture of vegan desserts ! 😂 
I must warn you, this is not the pinacle of healthy dessert but is a healthier take on traditional chocolate tart, and mostly, it's vegan and can be made gluten-free too if you chose a GF flour for the crust! 

 vegan raspberry chocolate tart recipe at www.amelietahiti.com
 vegan tart crust recipe www.amelietahiti.com

The crust: that's another thing, if you haven't noticed already, I like to make everything from scratch (i'm go big or go home lol) and I chose to make my crust, but of course feel free to use one from the store directly if you can't be bothered!

 vegan raspberry chocolate tart recipe at www.amelietahiti.com
 vegan raspberry chocolate tart recipe at www.amelietahiti.com
 vegan raspberry chocolate tart recipe at www.amelietahiti.com

All in all, this chocolate & raspberry tart is : vegan, creamy, chocolate-rich, decadent, healthish, made from wholesome ingredients, and basically gluten-free if you chose a GF flour ! Yaass! :D
I really had fun creating this and I hope you will enjoy it too! 

Ps: Before attempting, read the whole recipe just to make sure you understand each step right!

HEALTHY VEGAN CHOCOLATE-RICH & RASPBERRY JAM TART

 vegan raspberry chocolate tart recipe at www.amelietahiti.com

You will need (makes a 27cm diameter tart)

For the crust (might need to adjust liquid):
250g (2 cups) all-purpose flour
120ml (1/2 cup) water
30ml (1/8cup) olive oil
pinch salt

For the Raspberry Jam filling:
2.25 cups raspberries (i've used frozen ones, cheaper and can be made out of season!)
3 tsp maple syrup
4,5 tablespoon chia seeds
5 tbsp water
beetroot powder (for color, optional)

For the Chocolate filling:  
1.5 tablespoon melted coconut oil
200g melted vegan dark chocolate (mine was sweetened, if pure cacao butter, add sugar to the recipe!)
3 tbsp cacao powder
1/2 cup almond butter
300g plain coconut yoghurt
1.5 tbsp cornstarch
1/2 cup almond milk may be necessary
vanilla
pinch of salt

Method :
1. For the crust,
mix all the ingredients in a bowl - slowly incorporating water. Just focus on creating a dough ball, do not kneed it. Add some flour if the dough stick too much, or more water if it's too dry! Roll in a ball and let sit for 10 minutes in the fridge. 
2. Roll out the dough to desired thickness and in a 28cm circle (approx!). I like my crust pretty thin! Roll it out on a floury surface to prevent from sticking too much! Your dough should be quite elastic and flip easily! Place it in your tart tin. Poke a few holes in with a fork and bake at 180°C for about 20 minutes. Tip : You can place white beans on the dough to prevent it from bubbling too much! Bring out of the oven and let it completely cool down. Meanwhile, do next steps!
3. In a blender, mix the frozen raspberries until liquified. If you use fresh rasberries, you can simply mash them with a fork. Then in a bowl, combine the berries with the chia seeds, water, maple syrup, and, if you like a more vibrant color,  a touch of beetroot powder! Mix and let it thicken for about 20 minutes. 
4. Melt your vegan chocolate in the microwave or double boiler. Add it with all the other ingredients to a blender and blend till super smooth! If you feel like your chocolate has hardened, this is when the half cup almond milk might be necessary (or water!).  You can also whisk everything together traditionally! A blender is just super handy and makes coconut yoghurt fluffy!
5. Simply spread the raspberry filling on the cooled crust, and then the chocolate filling on top! Even it out. Refrigerate for at least 40 minutes so everything sets ! 
6. I have chosen to decorate the tart with fresh fruits, bliss balls, chocolate covered almonds, coconut whipped cream (recipe from my ebook!) and dried flowers- It all went super well together, I would highly suggest you add the fresh fruits to it for some lightness !!  

Store it in the fridge for a few days and let it on the kitchen counter for about 5 minutes before you eat it (texture goals!) 🤩

Honestly, this was a very easy and quick dessert to make and I'm super stocked on how it turned out!  I hope you will love it too!! PLEASE let me know how you found them and tag me on insta so I can see & share !! Also, let me know if you want me to create any specific recipes, I'll take a few of your ideas and try to make them my way !! :)

Don't forget I also have plenty more recipes in my EBOOK so don't miss out on this opportunity and all the yummy healthy vegan food you could make!!!!

Lots of love, 

Amélie   

PS: please pin the image below to make it later! :)

 Vegan Chocolate & Raspberry Tart - Healthy & Wholefoods (Recipe at www.amelietahiti.com)

Les amis !!

 Tarte vegan choco framboise recette www.amelietahiti.com

Il était temps que je poste la recette de la tarte pour fêter que l'on soit 15K sur instagram @amelietahiti !! On est déjà bientôt 18K ! J'arrive pas à y croire!!! Merci !!! 

Donc, je me suis fait un petit kif' de dessert de fête que j'ai partagé avec ma soeur, ma maman, et moi même. Principalement moi-même 🤫.. J'aurais aimé pouvoir faire 15000 parts et les partager avec vous tous! Mais bien-sûr c'est impossible, et c'est pourquoi je partage aujourd'hui cette recette afin que vous puissiez refaire cette tarte et célébrer chez vous! 

 Tarte vegan choco framboise recette www.amelietahiti.com

C'était un franc succès, jamais une part sans une deuxième qui suit! L'intérieur est riche sans pour autant plomber l'estomac après un repas! Et la combinaison framboise/choco n'est plus à présenter, c'est une de mes préférées!!! Ma maman et soeur on aussi approuvé la texture - ce qui est un signe qu'on tienne quelque chose!! lol !! d'habitude elles ne sont pas très convaincues de la consistance des desserts vegan! 😂 
Je dois vous prévenir, ceci n'est pas l'apogée du dessert healthy, mais c'est une version plus saine de la tarte au chocolat traditionnelle, et surtout, c'est vegan et peut être sans gluten si vous choisissez une farine sans gluten pour la pate!  

 Tarte vegan choco framboise recette www.amelietahiti.com
 Tarte vegan choco framboise recette www.amelietahiti.com

La pâte justement: au cas où vous ne l'aviez pas déjà remarqué, j'aime faire tout de A à Z dans une recette (je suis une tout ou rien lol) et règle générale, je fais mes propres pâte à tarte! mais bien sûr, cela reste une option et vous pouvez utiliser une pâte de supermarché si vous en avez l'envie! 

 Tarte vegan choco framboise recette www.amelietahiti.com
 Tarte vegan choco framboise recette www.amelietahiti.com
 Tarte vegan choco framboise recette www.amelietahiti.com

En bref, cette tarte choco-framboise est: vegan, crémeuse, riche en chocolat, décadente, plutôt saine, faite d'ingrédients non transformés naturels, et quasi gluten-free si vous utilisez une farine sans gluten ! On dit ouiii! :D
J'ai vraiment adoré créer cette recette et j'espère qu'elle vous plaira!  

Ps: Avant de commencer, lisez attentivement toute la recette pour être bien sûr de comprendre toutes les étapes!

TARTE VEGAN AU CHOCOLAT INTENSE & CONFITURE FRAMBOISE

 Tarte vegan choco framboise recette www.amelietahiti.com

Vous aurez besoin de (pour une tarte de 27cm de diamètre)

Pour la pâte (liquide à ajuster):
250g (2 cups) farine tout usage
120ml (1/2 cup) eau
30ml (1/8cup) huile d'olive
pincée de sel

Pour la confiture de framboise:
2.25 cups framboises (j'ai utilisé des framboises congelées, moins chères et plus pratique lorsque ce n'est pas la saison!)
3 cc sirop d'érable
4,5 cas graines de chia
5 cas eau
poudre de betterave (pour la couleur, optionnel)

Pour l'appareil choco:  
1.5 cuillère à soupe d'huile de coco liquide
200g chocolat noir vegan à cuire (le mien était sucré, si ce n'est pas le cas du votre, n'oubliez pas de sucrer la recette) 
3 cas poudre de cacao
1/2 cup beurre d'amande
300g yaourt de coco nature
1.5 cas fécule de mais (maizena)
1/2 cup lait d'amande peut être nécéssaire
vanille
pincée de sel

Méthode :
1. Pour la pâte,
mélangez tous les ingrédients dans un saladier - en incorporant l'eau doucement. Le but est simplement de former une boule de pâte qui se tienne, ne la travaillez pas. Ajoutez de la farine si la pâte est trop collante, ou plus d'eau si elle ne tient pas! Formez une boule et laisser reposer 10 minutes au frais.  
2. Abaissez la pâte en cercle de 28cm (approx!), à l'épaisseur désirée. J'aime la mienne assez fine! Faites cela sur une surface propre et farinée pour pouvoir facilement la retourner. La pâte devrait être assez souple! Placez là ensuite dans le moule à tarte, faites de petits trous avec une fourchette et cuire à blanc pendant 20 minutes environ à 180°C. Conseil : Vous pouvez placer des billes de cuisson ou haricots blancs sur le fond de tarte pour éviter qu'elle ne crée des bulles à la cuisson! Sortir la tarte du four et laisser refroidir entièrement. En attendant, passez à l'étape 3.
3. Dans un blender, mélanger les framboises surgelées jusqu'à ce qu'elle soit liquéfiées. Si vous utilisez des framboises fraiches, vous pouvez simplement les réduire en purée avec une fourchette. Ensuite, dans un bol, combinez les framboises avec graines de chia, eau, sirop d'érable, et poudre de betterave pour une couleur plus intense! Mélangez et laissez épaissir 20 minutes environ.  
4. Faites fondre le chocolat au microonde ou bain-marie. Ajoutez le au blender avec le reste des ingrédients du chocolat et mélangez jusqu'à ce que tout soit homogène et lisse! Si vous pensez que votre chocolat est devenu trop dur, c'est là que le lait d'amande peut avoir son utilité (ou eau!). Vous pouvez aussi simplement utiliser un fouet et mélanger le tout ensemble! Le blender est juste super pratique et aide à rendre le yahourt coco encore plus aérien! 
5. Etalez simplement la couche de framboises, puis la couche choco par dessus! Bien répartir. Réfrigérer au moins 40 minutes pour que tout prenne!
6. J'ai choisi de décorer la tarte avec des fruits frais, bliss balls, amandes au chocolat et crême fouettée coco (recette dans mon ebook!) - tout était parfait ensemble, mais je conseille vraiment d'ajouter des fruits frais pour ramener un peu de légèreté au dessert!

A conserver au frigo pour quelques jours et laisser à température ambiante 5 minutes avant de déguster! 🤩

Honnêtement, ce dessert était super rapide et facile à réaliser et je suis trop contente du résultat! J'espère que vous l'aimerez aussi!! et SVP donnez moi votre avis et tagez moi sur insta pour que je puisse voir & partager!!! Aussi, si vous souhaitez voir une recette en particulier sur mon blog, dites le moi en commentaire et je ferai mon possible !! :)

N'oubliez pas que j'ai plein d'autres recettes dans mon EBOOK (click click !) donc ne manquez pas cette opportunité !! Imaginez toutes les bonnes recettes vegan & healthy que vous pourriez faire!! 

Plein de bisous!!! 

Amélie   


If you want to save the recipe for later, please PIN this image on pinterest !! :) Si vous souhaitez sauvegarder la recette pour plus tard, svp PINNEZ cette image sur pinterest! :) 

 Vegan Chocolate & Raspberry Tart - Healthy & Wholefoods (Recipe at www.amelietahiti.com)