Houmous Rose & Burger Vegan au Sarrasin!

Hey !! J’espère que vous allez bien!

Ca fait bien longtemps que je n’avais pas nourri ce blog de recettes, alors en voici une pour vous !!! Tout à commencé avec une envie d’un bon houmous riche & crémeux fait maison, et en ayant une moitié d’une betterave crue restante dans le réfrigérateur! Je me suis dit.. eh bien pourquoi pas faire un mix des deux: TA-DA. Le houmous rose fût.

Bon, vous devez savoir qu’avant de partager mes recettes avec vous, je les teste quelquefois pour plusieurs raisons, la plus importante étant de m’assurer qu’elle soit vraiment au point tant sur le goût que la texture. Ca ne vaut pas la peine de partager quelque chose qui va vous décevoir, non?… et aussi, parfois il m’arrive de lire mon propre blog (lol) pour refaire des recettes quand je n’ai pas d’inspiration: je les suis aveuglement car je sais qu’elles fonctionnent et que je n’ai pas vraiment de temps à perdre non plus, rapidité, efficacité!
Tout ça pour vous dire que je teste les recettes de différentes manières et c’est ce qu’il s’est passé pour celle d’aujourd’hui: lors du deuxième essai j’ai utilisé de la pulpe de betterave obtenue par mon extracteur à jus. Je ne vais pas vous mentir.. je suis assez fière de cette astuce car non seulement on obtient quasi le même résultat (un peu moins fort en goût), mais surtout c’est un plan “zéro-déchet” car on utilise la pulpe que l’on aurait sans doute jetée. l’UPCYCLING de la pulpe de betterave : it’s a THING!!!!

N’ayez crainte, si vous n’aimez pas ou si vous détestez la betterave, ou le jus de betterave, vous pouvez quand même faire cette recette sans (malheureusement, sans la jolie couleur rose aussi..et oui, c’est le prix à payer!)

Pink Creamy Hummus & Vegan Buckwheat Burger - www.amelietahiti.com

Maintenant, parlons du burger. Eh bien, encore une fois j’ai utilisé les restes que j’avais dans le frigo en utilisant la pulpe de betterave (cette fameuse!) ainsi que du sarrasin que j’avais cuit pour ma semaine. Je ne dirais pas que cette recette est ma meilleure création, mais je crois qu’elle vaut quand même la peine d’être partagée et j’ai trouvé la texture assez impressionnante. Si vous recherchez un burger végé VRAIMENT tasty, jetez un oeil à la recette de mon ebook TheMindfulLife car je vous garantie que celle-ci ne déçoit jamais!

Pink Creamy Hummus & Vegan Buckwheat Burger - www.amelietahiti.com

Mais le plus important, c’est que ce burger est plein de nutriments & sans huile (et sans gluten!) ce qui en fait une super alternative à ceux que vous pouvez trouver dans le commerce (et vous économiserez également!). Cette recette a été faite à l’improviste et un peu au pif, alors je ne garantie pas vraiment la quantité que vous obtiendrez, mais je dirais 2 gros ou 3 galettes moyennes!

Si vous êtes quelqu’un de visuel & aimez voir les recettes prendre vie, allez voir mon instagram 😊 

Pink Creamy Hummus & Vegan Buckwheat Burger - www.amelietahiti.com

C’est parti pour la recette !


HOUMOUS ROSE & BURGER VEGAN AU SARRASIN (Sans Gluten, wholefoods)

Pink Creamy Hummus & Vegan GF Buckwheat Burger - recipe at: www.amelietahiti.com

Cette recette fait beaucoup de houmous & 2-3 galettes végé.

Pour le houmous rose:
1.5 cup pois-chiches cuits (environ une boite de conserve, dans ce cas bien rincer!)
1 petite gousse d’ail
Jus d’un demi citron
3 grosses cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
1/2 cup (50g) betterave crue (environ une moitié, ou de la pulpe)
Environ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Une bonne pincée de sel
Un shot à expresso d’eau


Pour le burger:
1 cup (100g) betterave crue râpée, ou 1 cup de pulpe de betterave.
1 cup (240g) de sarrasin cuit
1 oeuf de lin (1.5 cas poudre de graines de lin + 2 cas eau tiède)
1/4 cup (30g) farine de sarrasin
environ 5 c. à soupe d’eau
1 cc poudre de curry
1 cc cumin
1 cas sauce soja ou tamari
une poignée de graines de courge
Extra: Pain Burger, Avocat, Pousses germées…

 

Méthode :
1.
Pour faire le HOUMOUS: Soit utiliser des pois-chiches en conserve, bien rincés, soit cuit soi-même en les faisant tremper 5h dans de l’eau auparavant. Mixer tous les ingrédients dans un robot ménager. Je suggère de râper la betterave si utilisée crue car cela facilite le travail de l’appareil. Laisser tourner le robot au moins 4 minutes pour s’assurer d’un résultat hyper crémeux !

Pink Creamy Hummus & Vegan Buckwheat Burger - www.amelietahiti.com
Pink Creamy Hummus & Vegan Buckwheat Burger - www.amelietahiti.com
Pink Creamy Hummus & Vegan Buckwheat Burger - www.amelietahiti.com

2. Preparer l’oeuf de lin en mélangeant l’eau & la poudre de lin et laisser le mélange s’épaissir quelques minutes.
3. Dans un grand saladier, mélanger la betterave, sarrasin & les épices.

Pink Creamy Hummus & Vegan Buckwheat Burger - www.amelietahiti.com

4. Ajouter le reste des ingrédients, en finissant par l’eau, une cuillère à soupe à la fois pour pouvoir ajuster la dose, peut-être un peu moins ou un peu plus d’eau! La préparation devrait se tenir, sans être trop ‘mouillée’, si c’est le cas, corriger avec un peu plus de farine.

Pink Creamy Hummus & Vegan Buckwheat Burger - www.amelietahiti.com

5. Former les burgers avec vos mains (propres!) et cuire sur papier cuisson au four à 180C, 15minutes chaque côté. Alternativement à la poêle avec un peu d’huile!

Pink Creamy Hummus & Vegan Buckwheat Burger - www.amelietahiti.com
Pink Creamy Hummus & Vegan GF Buckwheat Burger - www.amelietahiti.com
Pink Creamy Hummus & Vegan GF Buckwheat Burger - www.amelietahiti.com

Assembler le burger avec le pain, le houmous, l’avocat & crudités au choix! enjoy!

Et voilà pour la recette! Super facile non? J’étais assez contente du résultat final! Conserver chaque élément séparément au réfrigérateur dans un tupperware ou partager avec sa famille & amis!

J’espère que vous pourrez essayer cette recette bientôt et m’en dire des nouvelles dans les commentaires ci-dessous (cela aide les personnes qui visitent mon blog à savoir si les recettes sont bonnes :) ). N’oubliez pas de partager vos recréations sur les réseaux sociaux en me tagant @amelietahiti pour que je puisse les voir!

N’oubliez pas que plus de recettes vegan & healthy vous attendent dans mon ebook TheMindfulLife, ainsi que sur instagram , jetez un oeil au deux! 

J’ai aussi récemment mis en ligne une video de PANCAKES sur ma chaine Youtube, si vous l’avez manquée, la voilà:

 
 

Enfin, car je sais qu’on va me poser la question hihi! Le bol en coco dans les photos vient de CoconutBowl avec qui je travaille régulièrement donc j’ai un petit code promo pour vous: AMELIETAHITI (ce code est affilié).

Plein de bisous, 
Amélie