Gourmandises à la rose & fruits rouges

Le changement de saison est toujours un peu délicat pour que j'adapte mon alimentation car je jongle entre manger plus frais et cru mais aussi ne pas trop peu manger, ou trop manger ensuite. Suis-je la seule dans ce cas?
bref, c'est aussi pourquoi j'évite de créer une tonne de recettes car j'aime garder une certaine structure dans mon alimentation.  

Voici les petits gâteaux que j'ai fabriqué pour la fête des mères hier :)  

 VEGAN ROSE-BERRY-COCO CAKE 🌹🥥🍰(Healthy, WholeFoods, GF) recipe www.amelietahiti.com

C'est la première fois que j'ai intégré de la rose à un dessert. A vrai dire, c'est assez délicat à doser car trop et tout a le goût de savon, et pas assez c'est décevant! La vie est dure ..
En tous les cas, ce dessert a été approuvé par la famillia! Fini en 1 journée 🙈

En bref, ce dessert est: délicat, crémeux, yummy, healthy, fait d'ingrédients 100% naturels, et sans gluten! Ouiii! :D Pour le design, à la base je voulais faire des rayures bien définies mais au final je n'ai pas eu assez de temps pour laisser prendre chaque couche et ça a fait un gros fail.. donc j'ai opté pour faire un genre de marbré!! ni vu ni connu.. hahaha
J'ai vraiment aimé créer ce dessert et j'espère qu'il vous plaira autant! 

 VEGAN ROSE-BERRY-COCO CAKE 🌹🥥🍰(Healthy, WholeFoods, GF) recipe www.amelietahiti.com
 VEGAN ROSE-BERRY-COCO CAKE 🌹🥥🍰(Healthy, WholeFoods, GF) recipe www.amelietahiti.com

NB: Avant de commencer, lisez bien la recette en entier afin d'intégrer les temps de poses etc.


HEALTHY VEGAN ROSE-BERRY-COCONUT RAW CAKE

 VEGAN ROSE-BERRY-COCO CAKE 🌹🥥🍰(Healthy, WholeFoods, GF) recipe www.amelietahiti.com

Pour un moule à cake standard 6-8 pers.

Pour la base (cela fait un peu d'extra que vous pouvez rouler en energy balls!):
1 cup graine de sarrasin, grillé
1/3 cup poudre de cacao
9 dattes
1/3 cup cranberries
bonne pincée de sel

Pour la couche Berry
1 cup framboises (fraiches ou décongelées)
1/3 cup blueberries
1 cas graines de chia
1 cas syrop d'érable 

Pour la couche Coco-Rose  
1 boite de lait de coco (full fat, la partie dure uniquement)
1 cup noix de cajou, soaked
1/4 cup beurre de cacao, fondu (*voir option dans la partie méthode)
1/2 gousse de vanille égrainée
le jus d'un demi citron
3 cas syrop d'érable
2 cc eau de rose (hydrolat), optionnel

 

Méthode :
1. Pour la base, griller le sarrasin
5 minutes au grill du four ou dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Cette étape est une option mais cela va amener beaucoup plus de saveur pour quasiment aucun effort! Ensuite mixer tous les ingrédients dans une robot ménager ou blender pendant quelques minutes jusqu'à ce que cela forme une pate. Cela va prendre quelques minutes.
2. Presser la base sur le fond du moule à cake
3. Faire la couche berry en écrasant à la fourchette les fruits rouges et en ajoutant le reste des ingrédients dans un petit bol. Pour un résultat plus lisser, mixer quelques secondes au blender. Faire prendre au frigo au minimum 30 minutes.
4. Faire fondre le beurre de cacao au bain marie ou micro onde. *Le beurre de cacao est optionnel, si vous n'en avez pas, utilisez de l'huile de coco à la place. Je trouve que le beurre de cacao apporte une rondeur et richesse au dessert sans ajouter un goût supplémentaire.   
5. Ajouter le reste des ingrédients au blender et mélanger jusqu'à obtenir une texture entièrement lisse. 
6. Verser les 3/4 de la crème sur la base. Faire prendre au congel 10 minutes. Ensuite verser la couche berry par dessus. Puis verser le quart restant de crème coco-rose et dessiner des jolies marbrures avec un cure-dent!
7. Laisser prendre au congel' au moins 4heures. J'aime faire des parts avec un couteau aiguisé et à la lame chaude - puis remettre le tout au congélateur. Quand vous êtes prêts à manger, prenez votre part et laisser là décongeler à température ambiante 10-15minutes. Vous pouvez le conserver au frigo quelques jours, ou au congélateur quelques semaines! 

C'était un dessert très simple et rapide à réaliser et je suis super contente du résultat! et en plus super sain! J'espère que vous allez aussi l'aimer! et SVP donnez moi votre avis et tagez moi sur insta pour que je puisse voir & partager!!!

N'oubliez pas que j'ai plein d'autres recettes dans mon ebook

Plein de bisous!!! 

Amélie