Kinder Délice Vegan

Ca y'est !

 Vegan Kinder Delice Recipe - Healthy & Wholefoods - www.amelietahiti.com

Je poste enfin cette recette sur le blog ! C'est probablement LA recette qui m'a été le plus demandée après avoir posté un aperçu sur mon insta story (btw, si vous ne me suivez pas sur instagram, je pense que vous ratez le meilleur 🤤😇 just sayin', mais plus sérieusement, je serais super contente de vous y voir! :) click click : @amelietahiti)

Revenons à nos moutons, ou plutôt, à nos Kinder Délice.. aaaaah, toute mon enfance!! (je veux dire, en modération n'est-ce pas ?.) Parmi tous les Kinder, je pense que ceux-là étaient mes préférés, avec les Kinder Bueno (devrais-je essayer de les faire vegan ? Dites moi!) et les Kinder Pingui ! 

Pour être honnête, j'étais TELLEMENT surexcitée à l'idée d'essayer de recréer cette recette (après l'avoir vue sur la chaine YT de ma copine Justine JustInCooking - elle n'est pas vegan mais très talentueuse et j'ai toujours envie de tester toutes ses recettes version vegan!) mais rapidement, l'enthousiasme est retombé quand j'ai pensé que ces Kinder étaient probablement connus qu'en France (et ma communauté étant majoritairement étrangère, ils ne seraient pas tous aussi excités que moi! lol)

Donc, j'ai fait un petit sondage sur instagram (vous voyez, c'est pour ça qu'il faut me suivre! lol  : deuxième chance de click click @amelietahiti)! Et.. à ma surprise, la grande majorité de la planète connait le Kinder Délice! Avec le même nom! C'est pas SUPER intéressant comme concept?! Seulement les Etats-Unis et le Canada ne semblaient pas trop comprendre l'enthousiasme! lol ! Mais pas de soucis, comptez sur moi pour les convertir!! hihihi 

 Kinder Délice Vegan avant leur enrobage choco!

Kinder Délice Vegan avant leur enrobage choco!

Donc, le Kinder Délice: crémeux, frais & nuageux à l'intérieur, entouré d'une couche chocolatée et moelleuse, presque comme un brownie (d'ailleurs, je ne me souviens plus si c'était plus une texture gateau éponge ou gateau brownie ?), enrobé d'un chocolat noir décadent fait maison. Tout ça est évidemment: vegan, fait d'ingrédients naturels, et quasiment gluten-free si vous remplacez la farine normale par de la sans gluten! Yihaa!

Je suis trop impatiente que vous testiez cette recette! La seule différence avec l'originale est que ces Kinder doivent être conservés soit au frigo, soit au congel'! Ils ne peuvent pas rester à temperature ambiante trop longtemps, mais peu importe.. ils en valent vraiment le coup lol !
Ps: Avant de commencer la recette, lisez-la attentivement afin de comprendre & avoir une idée de toutes les étapes nécessaires.


KINDER DÉLICE VEGAN & HEALTHY

 Vegan Kinder Délice - Healthy & Wholefoods (Recipe at www.amelietahiti.com)

Vous aurez besoin de (pour 6):

Pour la couche gâteau:
50g (0,4cup) farine tout usage (GF si besoin)
50g (1/3 cup) sucre de coco
2/3 cup (160ml) eau de pois-chiche (aussi appelé aquafaba) 
25g (1/4 cup) poudre de cacao
2 cas poudre de lin (graines de lin broyées)

Pour la couche crémeuse :
1/2 cup (75g) noix de cajous, trempées (5h ou 30min dans de l'eau bouillante)
3/4 cup (180ml) crème de coco (prenez la partie dure d'une conserve de lait de coco. Si la conserve est froide, la partie devrait se trouver sur le dessus)
2 cas sirop d'érable
1 cas jus de citron
2 cas beurre de coco (ou 1 cas huile de coco)
Vanille fraiche.

Pour l'enrobage au chocolat
1/3 cup (40g) poudre de cacao
1/3 cup (80ml) beurre de cacao
1 cas huile de coco
1/4 cup (60ml) sirop d'érable
vanille

Méthode :

1. Dans un grand bol, battez l'aquafaba* pour obtenir un mélange semblable aux blancs d'oeuf battus en neige
(*liquide dans lequel se trouvent les pois-chiche en conserve, ou eau de cuisson de pois-chiches). Utilisez un batteur électrique, j'ai essayé à la main et c'est vraiment bien plus difficile qu'avec des oeufs!
2. Lentement, ajoutez le sucre, continuez à battre. Lentement, incorporez farine, cacao et poudre de graines de lin, à l'aide d'une spatule.
3. Il se peut que les 'pois-chiches redescendent', si c'est le cas, donnez leur un petit coup de batteur pendant 30 secondes. C'est normal que le mélange ne soit plus aussi volumineux et aérien qu'au départ. 
4. Versez le mélange dans un moule à cake rectangulaire ou 6 moules individuels.
5. Cuire à 180° pendant 26 minutes. Gardez un oeil sur la cuisson. Quand c'est prêt, piquez la pointe d'un couteau fin, il doit ressortir mouillé, mais propre. Laissez refroidir entièrement avant de tenter quelconque découpe! 
6. En attendant, préparez le crémeux en ajoutant les ingrédients indiqués dans un robot ou blender. Blendez jusqu'à ce que le mélange soit entièrement lisse. 
7. On arrive à la partie délicate: la découpe. Si vous avez choisi des moules individuels, ça va être plutôt simple, coupez simplement chaque gâteau en 2 dans la hauteur. Si vous avez choisi un grand moule, vous allez devoir créer 2 longues pièces de gateau (faire une découpe horizontale). Et c'est vraiment pas évident! Si vous maitrisez la chose, allez-y ! Avec un couteau bien tranchant, une main découpe et une main tient le gateau par le dessus. Si vous trouvez cela bien trop difficile, divisez simplement le gâteau en 6 parts égales. Puis re-divisez chacune d'entres-elles en 2. Ca sera un peu moins 'propre' que la première option, mais gardez à l'esprit que l'enrobage au chocolat va camoufler les imperfections! :)
8. Placez une première couche de gâteau dans le moule à cake. Versez le mélange crémeux par dessus (vous devriez utiliser les 2/3 de la recette, vous pouvez congeler le reste dans un moule à glaçon puis les enrober de chocolat :)). Délicatement, placez l'autre couche de gâteau par dessus, et immédiatement placez le tout au congélateur pour faire prendre. Faire prendre au minimum 2 heures.
9. Réalisez l'enrobage chocolat en faisant fondre le beurre de cacao (dans un bol au bain-marie ou microonde), puis y en ajoutant le reste des ingrédients. Mélangez bien pour obtenir un chocolat brillant. 
10. Sortez la préparation du congélateur. Soit vous avez déjà vos 6 Kinder Délice, soit vous avez 1 seul grand bloc. Peu importe ce que vous avez, faites en sorte de vous retrouver avec 6 pièces (cad, coupez le grand bloc en 6!). Si vous êtes perfectionniste dans l'âme, et que la crème a légerement coulé sur les couches de gâteau, vous pouvez 'nettoyez' l'excédent avec la lame d'un petit couteau. 
11. Trempez rapidement chaque Kinder dans le chocolat fondu, posez le sur une grille et laissez l'excédant goutter. Apportez la touche finale au Kinder : ajoutez ce qu'il reste de l'enrobage au chocolat dans une poche à douille (ou ziplock) et laissez votre âme d'artiste s'exprimer! (Cette étape doit être faite rapidement pour que le kinder reste congelé et donc que le chocolat puisse y adhérer)
12. Remettez les Kinder immédiatement au frigo & gardez-les dans un tup' fermé, ou bien, gardez les au congelateur et pensez à les sortir 15 minutes à température ambiante avant dégustation! ENJOY ! 

OK. Je sais, ça parait compliqué, mais une fois que vous êtes lancés, je vous assure que ça devient finger in the nose! C'était mon premier essai et franchement (sans me jeter des fleurs mais un peu quand même !), le goût et la texture étaient topissime ! La présentation peut vraiment être améliorée par contre! Je pense ne pas les refaire avant un bon bout de temps car j'ai englouti les 6 kinder en moins de 2 jours!!! Whooopsie !!  

J'espère vraiment que vous allez pouvoir tenter cette recette et si c'est le cas, SVP, donnez moi votre avis et tagez moi sur insta pour que je puisse les voir & partager!!! 

N'oubliez pas que j'ai plein d'autres recettes dans mon EBOOK (click click !) ,ne manquez pas cette opportunité !! Imaginez toutes les bonnes recettes vegan & healthy que vous pourriez faire!! 

Plein de bisous!!! 

Amélie