Riz-au-lait au Matcha et poires caramélisées

La semaine dernière j'ai posté une photo pour un concours sur mon instagram (d'ailleurs, suivez moi là-bas pour ne pas louper les futurs giveaway @amelietahiti :)) et beaucoup d'entre vous m'ont demandé la recette, alors la voici!

 Vegan Matcha Riz-au-lait (Vegan, GF) - Recipe at www.amelietahiti.com

Contrairement à la version de cet article en anglais, je ne vais pas vous apprendre ce qu'est le riz-au-lait!

Heureusement, c'est un plat qui peut être véganisé très facilement avec du lait végétal, sans vraiment changer le goût ni la texture. Je ne sais pas pourquoi je ne fais pas cette recette plus souvent, car à chaque fois que j'en refais, je me dis que si j'étais condamnée à manger ça le restant de mes jours, j'en serai ravie. 

C'est TELLEMENT bon.
TELLEMENT sain.
TELLEMENT nourrissant.
TELLEMENT réconfortant.
et TELLEMENT versatile..

OK .. Je ne vous ai pas encore convaincu? Check this out :

 Vegan Matcha Riz-au-lait (Vegan, GF) - Recipe at www.amelietahiti.com

Bien que ma recette pour la base de riz au lait reste toujours inchangée, cette fois-ci j'ai voulu innover en ajoutant du matcha car cela donne un super goût, c'est énergisant (contient caféine) et c'est très bon pour la santé. Je l'ai accompagné de poires caramélisées à la cardamom - rien que ça :D. 

 Vegan Matcha Riz-au-lait (Vegan, GF) - Recipe at www.amelietahiti.com

Alors, c'est parti pour la recette! 


RIZ-AU-LAIT CRÉMEUX AU MATCHA - VEGAN

 Vegan Matcha Riz-au-lait (Vegan, GF) - Recipe at www.amelietahiti.com

Vous aurez besoin de (pour 2-3 portions)

Pour le riz au lait:
150g (3/4cup) riz rond non cuit, type arborio
700ml lait de soja
2.5 cuillère à soupe de sucre de coco
vanille fraiche
1 à 2 cc Poudre de Matcha (J'utilise celle de The Matcha Reserve)

Pour les poires caramélisées à la cardamom :
3 poires jaunes, tranchées
4 dattes, hachées
moitié de jus de citron
un peu d'eau
2 gousses cardamom ouvertes (petits grains) + 2 extra à enlever en fin de cuisson

Méthode :

1. Porter de l’eau à ebullition dans une casserole. Réduire le feu, rincer le riz et le pré cuire 7 minutes. Egoutter.
2. Combiner riz, lait de soja et sucre dans une casserole. Scinder la gousse de vanille, l’égrainer avec le dos d’un couteau puis mettre la poudre et la gousse restante dans la casserole.
3. Porter à ébullition et réduire immédiatement à feu doux. Laisser cuire 40 minutes, à découvert, en remuant occasionnellement. Passer à l’étape 4 en attendant.
4. Préparer les poires en ajoutant les poires tranchées, les dates coupées & le reste des ingrédients dans une casserole, sauf l'eau. Laisser réduire 10 à 15 minutes, à couvert, en remuant occasionnellement. Ajuster le sucre (dates) à votre goût, ajouter l'eau si besoin, mais vers la fin, vous devez laisser les poires coller à la casserole pour obtenir une belle coloration. Laisser refroidir entièrement avant d'enlever les extra gousse de cardamom et de reserver dans un pot en verre au frais jusqu’à une semaine.
5. Laisser le riz au lait refroidir 10-15 minutes. Cette étape va le rendre extra crémeux. Ajuster ensuite la dose de liquide si nécessaire (lait soja). 
6. Ajouter le matcha et remuer (hors du feu)
7. Servir le riz au lait tiède (je le préfère ainsi!), les poires, fruits frais, beurre d'amande.. ce que votre coeur vous dira! :p

 Vegan Matcha Riz-au-lait (Vegan, GF) - Recipe at www.amelietahiti.com

Je sais que vous allez me poser la question, je vous connais, alors : mes bols viennent de chez Coconut Bowls et vous avez 10% sur leur site avec le code "AMELIE". La poudre de matcha que j'utilise depuis plus d'un an maintenant vient de chez The Matcha Reserve . J'utilise la Premium Ceremonial Matcha! Cet article n'est pas sponsorisé par ces marques. Je les aime beaucoup toutes les 2 ! :)

Allez-vous essayer cette recette ? J'aimerais beaucoup savoir ce que vous en pensez ! N'oubliez pas de me tagger sur insta pour que je puisse voir et partager vos créations! 

N'oubliez pas que j'ai également un ebook avec une tonne d'autres recettes saines & gourmandes vegan!! ne manquez pas tout ce que vous pourriez manger de si bon pour le restant de votre vie! hihihi 

Plein de bisous, 

Amélie