Pain coco de Tahiti
Hello tout le monde ! 🌴
Cela vous dit de découvrir une des spécialités de Tahiti ?! 😁 Laissez moi vous présenter..
M. PAIN COCO 🤗🍞
Monsieur Pain Coco est a mi-chemin entre pain et brioche, il peut être dégusté seul, en tartine sucrée, ou pour accompagner des plats salés (notamment le traditionnel Poisson Cru au lait de coco.. que j'ai évidemment véganisé dans mon ebook :p)
A Tahiti, on le trouve un peu partout.. il n'est pas à confondre avec le pain coco des Tuamotu qui est cuit au four traditionnel polynesien (#NotYourTypicalOven). Je me souviens aller chercher mon ma'a (repas en tahitien) à Champion Paofai quand j'étais au collège.. très souvent je repartais avec un pain coco encore chaud & quelques fruits en guise de repas ! hmmm #YOLO
Il se trouve que le pain coco est vegan naturellement, sauf la dorure qui est parfois faite au jaune d'oeuf (à vérifier si vous êtes vegan et sur place!).. Je suis super contente de vous partager cette recette qu'il faut absolument que je fasse plus souvent (j'avais oublié à quel point c'est yummmmyyy) 😻😻
Alors c'est parti pour la recette, mais d'abord quelques photos (et vidéo pouvant être utiles :D)
PAIN COCO DE TAHITI
Ingrédients :
- 250g (2cups) de farine (T65)
- 160ml de lait de coco (frais c'est le mieux, comme montré en vidéo au dessus :))
- 20ml (env. 2cas) d'eau de coco ou eau tiède
- 30g de sucre de coco (env. 3cas)
- 6-7g de levure de boulanger ou brioche (1 sachet type Briochin)
- petite pincée de sel
Comment faire :
1. dans un petit bol, delayer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer jusqu'à apparition de petites bulles (4-5 minutes)
2. dans un grand bol, mélanger farine, sucre et sel
3. faire un puits au milieu de la farine, ajouter le mix de levure et le lait de coco, mélanger le tout avec les mains jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Former une boule.
4. Sur un plan de travail propre, ajouter un peu de farine et pétrir la pâte 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit élastique, douce et souple. Former une boule à nouveau.
5. Mettre un peu de farine dans le fond du saladier et placer la pâte. Couvrir d'un torchon propre. Laisser lever à température ambiante-chaude pour qu'elle double de volume (env 1h)
6. Pétrir la pâte à nouveau, enlever l'air. Séparer en 3 ou 4 pâtons.
7. Graisser un moule à cake à l'huile de coco, ou utiliser un moule en silicone. Y placer les pâtons. Laisser lever pour qu'ils doublent en volume à nouveau (environ 40min)
8. Préchauffer le four à 150°C - puis cuire environ 45 minutes.
9. Laisser refroidir un peu avant de démouler ou découper.
10. Dévorez!!! Ce pain sèche assez vite alors je vous conseille d'en profiter dans la journée ! :)
YUM !
Comme toujours, si vous avez aimé/testé cette recette, n'hésitez pas à me le faire savoir en commentaire comme ça je peux orienter mes articles de blogs sur ce que vous aimeriez voir! :) N'oubliez pas de me tagguer sur vos belles créations! J'en partagerai qq unes sur ma story insta ! Hâte de voir !! :D
Gros Bisous !
Amélie