Tarte vegan choco-framboise: ça se fête!

Les amis !

 Tarte vegan choco framboise recette www.amelietahiti.com
 Tarte vegan choco framboise recette www.amelietahiti.com

Il était temps que je poste la recette de la tarte pour fêter que l'on soit une communauté de 15K sur instagram @amelietahiti !! On est déjà bientôt 18K ! J'arrive pas à y croire!!! Merci !!! 
Donc, je me suis fait un petit kif' de dessert de fête que j'ai partagé avec ma soeur, ma maman, et moi même. Principalement moi-même 🤫.. J'aurais aimé pouvoir faire 15000 parts et les partager avec vous tous! Mais bien-sûr c'est impossible, et c'est pourquoi je partage aujourd'hui cette recette afin que vous puissiez refaire cette tarte et célébrer chez vous! 

 Tarte vegan choco framboise recette www.amelietahiti.com

C'était un franc succès, jamais une part sans une deuxième qui suit! L'intérieur est riche sans pour autant plomber l'estomac après un repas! Et la combinaison framboise/choco n'est plus à présenter, c'est une de mes préférées!!! Ma maman et soeur on aussi approuvé la texture - ce qui est un signe qu'on tienne quelque chose!! lol !! d'habitude elles ne sont pas très convaincues de la consistance des desserts vegan! 😂 
Je dois vous prévenir, ceci n'est pas l'apogée du dessert healthy, mais c'est une version plus saine de la tarte au chocolat traditionnelle, et surtout, c'est vegan et peut être sans gluten si vous choisissez une farine sans gluten pour la pate!  

 Tarte vegan choco framboise recette www.amelietahiti.com
 Tarte vegan choco framboise recette www.amelietahiti.com

La pâte justement: au cas où vous ne l'aviez pas déjà remarqué, j'aime faire tout de A à Z dans une recette (je suis une tout ou rien lol) et règle générale, je fais mes propres pâte à tarte! mais bien sûr, cela reste une option et vous pouvez utiliser une pâte de supermarché si vous en avez l'envie! 

 Tarte vegan choco framboise recette www.amelietahiti.com
 Tarte vegan choco framboise recette www.amelietahiti.com
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En bref, cette tarte choco-framboise est: vegan, crémeuse, riche en chocolat, décadente, plutôt saine, faite d'ingrédients non transformés naturels, et quasi gluten-free si vous utilisez une farine sans gluten ! On dit ouiii! :D
J'ai vraiment adoré créer cette recette et j'espère qu'elle vous plaira!  

Ps: Avant de commencer, lisez attentivement toute la recette pour être bien sûr de comprendre toutes les étapes!


TARTE VEGAN AU CHOCOLAT INTENSE & COULIS FRAMBOISE

 Vegan Chocolate & Raspberry Tart - Healthy & Wholefoods (Recipe at www.amelietahiti.com)

Vous aurez besoin de (pour une tarte de 27cm de diamètre)

Pour la pâte (liquide à ajuster):
250g (2 cups) farine tout usage
120ml (1/2 cup) eau
30ml (1/8cup) huile d'olive
pincée de sel

Pour la confiture de framboise:
2.25 cups framboises (j'ai utilisé des framboises congelées, moins chères et plus pratique lorsque ce n'est pas la saison!)
3 cc sirop d'érable
4,5 cas graines de chia
5 cas eau
poudre de betterave (pour la couleur, optionnel)

Pour l'appareil choco:  
1.5 cuillère à soupe d'huile de coco liquide
200g chocolat noir vegan à cuire (le mien était sucré, si ce n'est pas le cas du votre, n'oubliez pas de sucrer la recette) 
3 cas poudre de cacao
1/2 cup beurre d'amande
300g yaourt de coco nature
1.5 cas fécule de mais (maizena)
1/2 cup lait d'amande peut être nécéssaire
vanille
pincée de sel

Méthode :
1. Pour la pâte,
mélangez tous les ingrédients dans un saladier - en incorporant l'eau doucement. Le but est simplement de former une boule de pâte qui se tienne, ne la travaillez pas. Ajoutez de la farine si la pâte est trop collante, ou plus d'eau si elle ne tient pas! Formez une boule et laisser reposer 10 minutes au frais.  
2. Abaissez la pâte en cercle de 28cm (approx!), à l'épaisseur désirée. J'aime la mienne assez fine! Faites cela sur une surface propre et farinée pour pouvoir facilement la retourner. La pâte devrait être assez souple! Placez là ensuite dans le moule à tarte, faites de petits trous avec une fourchette et cuire à blanc pendant 20 minutes environ à 180°C. Conseil : Vous pouvez placer des billes de cuisson ou haricots blancs sur le fond de tarte pour éviter qu'elle ne crée des bulles à la cuisson! Sortir la tarte du four et laisser refroidir entièrement. En attendant, passez à l'étape 3.
3. Dans un blender, mélanger les framboises surgelées jusqu'à ce qu'elle soit liquéfiées. Si vous utilisez des framboises fraiches, vous pouvez simplement les réduire en purée avec une fourchette. Ensuite, dans un bol, combinez les framboises avec graines de chia, eau, sirop d'érable, et poudre de betterave pour une couleur plus intense! Mélangez et laissez épaissir 20 minutes environ.  
4. Faites fondre le chocolat au microonde ou bain-marie. Ajoutez le au blender avec le reste des ingrédients du chocolat et mélangez jusqu'à ce que tout soit homogène et lisse! Si vous pensez que votre chocolat est devenu trop dur, c'est là que le lait d'amande peut avoir son utilité (ou eau!). Vous pouvez aussi simplement utiliser un fouet et mélanger le tout ensemble! Le blender est juste super pratique et aide à rendre le yahourt coco encore plus aérien! 
5. Etalez simplement la couche de framboises, puis la couche choco par dessus! Bien répartir. Réfrigérer au moins 40 minutes pour que tout prenne!
6. J'ai choisi de décorer la tarte avec des fruits frais, bliss balls, amandes au chocolat et crême fouettée coco (recette dans mon ebook!) - tout était parfait ensemble, mais je conseille vraiment d'ajouter des fruits frais pour ramener un peu de légèreté au dessert!

A conserver au frigo pour quelques jours et laisser à température ambiante 5 minutes avant de déguster! 🤩

Honnêtement, ce dessert était super rapide et facile à réaliser et je suis trop contente du résultat! J'espère que vous l'aimerez aussi!! et SVP donnez moi votre avis et tagez moi sur insta pour que je puisse voir & partager!!! Aussi, si vous souhaitez voir une recette en particulier sur mon blog, dites le moi en commentaire et je ferai mon possible !! :)

Plein de bisous!!! 

Amélie